泰式酸辣鳳爪
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1急凍鳳爪先解凍，小煲內加入2塊薑片將鳳爪汆水2分鐘，洗淨瀝乾水份。
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2做配料：西柚起肉，撕成小塊；紫洋蔥切絲；車厘茄一開四切好。
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3做汁料：青檸榨汁，蒜頭芫茜切碎，辣椒切粒，將其餘所有汁底材料拌勻。
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4預備一個大保鮮袋，放入鳳爪，先倒入3份2的汁料，搖勻放入雪櫃3小時。
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5大碗內放入步驟(2)之配料，再將步驟(4)倒入大碗內，最後倒入剩餘的汁料，徹底拌勻即成。
TIPS
*鳳爪務必要索乾所有水份，否則影響泰汁的味道
*西柚可加可不加，純粹是我個人喜好
*嗜辣的可再加辣椒調到自己合適的辣度
*西柚可加可不加，純粹是我個人喜好
*嗜辣的可再加辣椒調到自己合適的辣度
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