椰汁西米糕 2017 年 05 月 28 日發佈 伍太飯店 列印 1 12 5639 請稍等. 請稍等. 又可以開party 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 西米 200g 芋頭 1/4個 粟米 1條 木薯粉 10茶匙 班蘭葉 30片 椰汁 600g 糖 100g 鹽 1/3茶匙 1西米，燒一鍋滾水，大滾後放入西米煮5分鐘，途中不停攪拌 熄火蓋好焗20分鐘，至西米全透明； 煮透後用筲箕以冷水沖洗，然後用平底鑊放入西米及砂糖15克加熱拌勻 2班蘭葉，去頭尾留中間7吋半，並在每1.5寸分四段剪開半片，接成四方小盒，將西米平均放入小方盒備用。 3芋頭蒸熱20分鐘後切少粒 粟米粒煮熟， 兩煮平均放入小錢盒 4椰汁加糖80g(可攪勻試味加多/減少) 放1/3茶匙鹽加木薯粉攪勻後， 加熱成糊狀後 平均分在小盒上， 隨意加粟米做裝飾。 雪30分鐘後即可
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