泰式椰汁西米糕

Name: 泰式椰汁西米糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 十塊 班蘭葉; [班蘭盒子]; [西米底]; 50克 西米（預先用500毫升清水煮熟、過冷河、瀝水備用）; 20克 砂糖; 140毫升 清水; 35克 砂糖; 200毫升 快達牌椰漿; 40克 粟粉; 100毫升 清水; 10粒 熟粟米

2022 年 09 月 10 日發佈列印

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泰式椰汁西米糕用班蘭盒子承載，漂亮之外，令椰汁糕還帶有陣陣班蘭香；用粟粉煮出來的椰漿口感特別軟滑，大家也來試試看！

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 班蘭盒子
- 班蘭葉十塊
- 食材
- [班蘭盒子]
- [西米底]
- 西米底
- 西米（預先用500毫升清水煮熟、過冷河、瀝水備用） 50克
- 砂糖 20克
- 椰汁糕
- 清水 140毫升
- 砂糖 35克
- 快達牌椰漿 200毫升
- 粟粉 40克
- 清水 100毫升
- 熟粟米 10粒

1事前準備功夫：～預先清洗乾淨、裁剪和摺好10個班蘭盒子。（摺法可以瀏覽本人的YouTube 教學）～預先以500毫升的清水煮熟西米，並將西米過冷河和瀝乾水份備用。（詳細煮西米方法可以瀏覽本人的YouTube教學） ————————— 將上述已瀝水的熟西米倒入煲中，加入20克的砂糖（如太乾可以加入適量的清水），將砂糖煮溶，之後將西米平均加到班蘭盒子中。
2煮椰漿：將清水140毫升倒入煲。
3再加入砂糖。
4再加入椰漿，用細火煮至微滾。
5較最細火，加入粟粉水（粟粉40克+清水100毫升），快速用攪拌器不停地拌勻。
6慢慢椰漿會變得越來越順滑和杰身，當見到它變得厚身但仍帶點流動性的時候就可以離火。
7趁熱將椰漿倒入班蘭盒子中。
8最後放上粟米粒作點綴。