泰式椰汁西米糕
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1事前準備功夫： ～預先清洗乾淨、裁剪和摺好10個班蘭盒子。 （摺法可以瀏覽本人的YouTube 教學 ） ～預先以500毫升的清水煮熟西米，並將西米過冷河和瀝乾水份備用。 （詳細煮西米方法可以瀏覽本人的YouTube教學） ————————— 將上述已瀝水的熟西米倒入煲中，加入20克的砂糖（如太乾可以加入適量的清水），將砂糖煮溶，之後將西米平均加到班蘭盒子中。 -
2煮椰漿： 將清水140毫升倒入煲。 -
3再加入砂糖。 -
4再加入椰漿，用細火煮至微滾。 -
5較最細火，加入粟粉水（粟粉40克+清水100毫升），快速用攪拌器不停地拌勻。 -
6慢慢椰漿會變得越來越順滑和杰身， 當見到它變得厚身但仍帶點流動性的時候就可以離火。 -
7趁熱將椰漿倒入班蘭盒子中。 -
8最後放上粟米粒作點綴。
TIPS
詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。
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