台式滷肉飯 2017 年 04 月 11 日發佈 我煮。你洗 列印 28 458 20832 請稍等. 請稍等. 台灣人每家每戶, 都有各自製作滷肉飯的方法,每家的魯肉飯都各具性格! 是次介紹的製造方法以快為主,食材亦方便大家購買,所以,不論是上班一族,又或是家務忙碌的主婦們,都可以一試喔! 而且,經烹調過的滷肉可以存放在雪櫃約2-3日,每次都可以煮一大盒備食呢! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 免治豬肉 一盒 花菇 5朵 洋蔥 1小個 調味料 花生醬 2湯匙 老抽 2湯匙 冰糖 1湯匙切細粒 料理酒 / 紹興酒 1-1/2湯匙 1洋蔥洗淨,切粒備用。 2花菇洗淨後浸軟,切粒備用。 3開中火,落少量油,洋蔥開鑊炒至轉色。 4落花菇,洋蔥與炒勻。 5落免治肉, 炒至轉色。 6再落花菇水,老抽,味淋(或紹興酒) ,冰糖粒,炒勻。 7煮10分鐘, 待冰糖慢慢溶解,此時需要保持攪勻所有食材。 8落花生醬,此時會開始收水,變糊狀,慢慢攪勻煮10分鐘,此時需要保持攪勻所有食材。 9完成! TIPS (1) 留意浸花菇水不要掉去, 因為烹煮時落進豬肉,可增加花菇香味。 (2) 免治肉不用預先腌製。
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