酒香黃金蝦
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1咸蛋只用蛋黃，將咸蛋黃用1茶匙玫瑰露酒分別淋上咸蛋黃上
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2再將咸蛋黃用光波爐或焗爐，用150度焗8分鐘（焗爐用180度焗8分鐘）（亦可以用蒸方法將蛋黃蒸熟，大火蒸5分鐘）
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3中蝦剪去鬚及腳，挑去腸臟洗淨，用較剪於肚位置略為剪斷，作用是令蝦煎時不太卷起）用廚房紙索乾水份
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4用鑊將蝦煎香前，於蝦上沾些生粉
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5再將蝦兩邊煎至金黃取出備用
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6將已經焗香的咸蛋黃用义壓碎(咸蛋黃中如果有一粒硬身蛋黃是不易壓碎,可以不要)
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7用少許油起鑊,加入約1湯匙牛油煮溶
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8加入咸蛋黃炒至起泡
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9再加入己經煎香的蝦炒勻即可
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