黃金蝦*
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1大蝦剪去頭部尖端位置及所有腳,,挑走腸部,,洗淨抹乾水份,,灑上胡椒粉及鹽,,放入雪櫃備用 -
2咸蛋蒸熟,,取出咸蛋黃顏碎
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3燒熱油,,將蝦撲上一層薄薄生粉,,以半煎炸形式煎熟,,隔油備用
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4用細火,,牛油起鑊,,加入蒜蓉炒香後,,再加入咸蛋黃炒至起泡,,最後將大蝦回鑊,,炒至每隻蝦均沾上咸蛋黃及乾身即可
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