黃金蝦
這真是個Devil food(惡魔食物), 因為很肥, 但超超好味的呢~~~
不過也不打緊吧~每人吃2,3隻也不太過份~而且...不是常常吃的嘛~~!^^
而且我這個是懶人版~只用了冰蝦~所以很易做的~
不過也不打緊吧~每人吃2,3隻也不太過份~而且...不是常常吃的嘛~~!^^
而且我這個是懶人版~只用了冰蝦~所以很易做的~
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1取出鹹蛋黃, 用叉壓碎
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2不是必要的~不過較美觀~ 在蝦身背部界一刀, 做出開花的狀態~用少許鹽醃, 放進雪櫃, 約10分鐘 (順便可以檢查蝦腸是否已清理好)
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3用油炒蝦仁至半熟 (一般餐廳會走油, 即輕烤炸, 但在家中不必要用那麼多油了~)
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4用1湯匙油炒鹹蛋黃, 小火慢推, 加入糖, 推至起泡
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5因為很難推至沙狀, 我就用了這個小工具 加入2湯匙油, 磨至沙狀
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6把蛋黃和蝦仁回鑊炒1分鐘, 使蝦仁掛在蝦身便完成了~
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