黃金蝦碌
去到後面，原來個鏡頭有噠油蹟，最後兩張相係蒙的！
Anyway, 呢味嘢會用到牛油撈鹹蛋黃，唔洗講都知肥到嘔。都係果句，係好叉好食的，但係唔好狂隊，久唔久食少少好了。
Anyway, 呢味嘢會用到牛油撈鹹蛋黃，唔洗講都知肥到嘔。都係果句，係好叉好食的，但係唔好狂隊，久唔久食少少好了。
-
1鹹蛋黃蒸五分鐘。
-
2跟手攞叉整碎佢。
-
3洗乾淨啲蝦，剝殼，去腸。係蝦背面輕輕戒開，就見到成條極有可能裝滿屎嘅腸㗎啦。咁點解剝殼呢，咁啲肉就完全黐到鹹蛋黃。同之後要炸佢，屋企又好難炸到啲殼好似出邊街咁脆。
-
4攞煮紙索乾啲蝦，跟住上粉。
-
5中火到八九成熟。我呢啲大概十寸長嘅，都係炸唔夠兩分鍾。炸好曬啲蝦擺埋一邊備用。
-
6整個鹹蛋嘞。牛油同蛋黃好易黑，要中細火。先落牛油，大概一湯羹咁上下啩。緊住一茶蒜茸爆一爆，再落埋啲蛋黃慢慢撈埋。 ＊如果發覺太乾身，要再落多少少牛油。
-
7蛋黃整好就轉中大火，極速落蝦兜混令每隻蝦都沾到蛋黃就掂。
-
8咁就上得碟㗎啦！
TIPS
=======================================
更多圖，更詳細請到 http://hkcooking.com/recipe/79/salted-egg-prawns
歡迎加入 HKCooking Facebook Page https://www.facebook.com/hkcooking
更多圖，更詳細請到 http://hkcooking.com/recipe/79/salted-egg-prawns
歡迎加入 HKCooking Facebook Page https://www.facebook.com/hkcooking
討論 暫時沒有留言。