咖喱羊腩配印度薄餅 2016 年 12 月 10 日發佈 MrsSat Cooking 列印 0 9 5370 請稍等. 請稍等. 冬天又係食羊肉嘅季節 ,今日放假來整個咖哩羊腩配印度薄餅 ,羊肉選用紐西蘭羊肉 ,比較嫩滑唔騷。 薄餅加入乳酪會更加柔軟,放凍佐也唔硬。 食材 (7-8人) 1小時以上 食材 羊腩 2磅 咖哩醬 3茶匙或隨意 洋蔥 1個 番茄 2個 薯仔 2個 薑 幾片 蒜頭 幾片 清雞湯(或水) 250ml 雞精粒 1粒 蠔油 1湯匙 鼓油 2湯匙 鹽 少許 糖 少許 米酒(處理羊肉用) 2湯匙 薄餅材枓(面粉) 500g 酵母 1茶匙 無鋁泡打粉 1茶匙 乳駱 2湯匙 糖,鹽 各少許 暖水38 度 250g 1蕃茄浸滾水去皮切细丁,薯仔 刨皮切大塊,洋蔥去皮 切大塊。 2羊腩放冷水蓋過面氽水,洗乾淨。 3羊腩氽水後放入乾鑊(不加油)炒至微金黄色,灒入米酒,炒香再倒入水煮滾。倒去水 備用。 4薯仔煎成金黄色,剩起備用。 5炒香薑,蒜頭,洋蔥,熄细火加入咖喱炒香。加入番茄同炒。 6加入羊腩和調味料,薯仔不加入,加水蓋過面,大火煮滾,细火 煮45分鐘,至筷子容易穿過,放入薯仔煮15分鐘,調味即可享用。 7倒入所有材料,搓揉成面團, 蓋上濕毛巾,醒發20分鐘。 8壓成薄片,放入平底鍋中慢火煎,一邊起大泡泡可返面再煎, 一邊煎一邊用鏟拍打餅面。至两邊起金黄色至熟即可食用。 9醮上咖哩汁可食用。
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