咖喱薯仔炆雞翼

Name: 咖喱薯仔炆雞翼
Yield: 3-4人
Ingredients: 6隻 急凍 雞翼 即買; 1湯匙 咖喱醬; 1湯匙 紹酒; 2湯匙 蠔油; 數粒 蒜粒; 6個 澳洲白皮薯仔; 半個 洋蔥; 隨意 車厘茄(可省略); 6個 澳洲小白薯; 適量 糖/冰糖; 1湯匙 生抽; 少許 胡椒粉; 半茶匙 糖; 1湯匙 蠔油; 半湯匙 紹酒; 半茶匙 生抽

2020 年 09 月 17 日發佈列印

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典型家常菜~咖喱薯仔炆雞翼佐飯一流冇得輸，每家每戶都有自己的煮法。揚ma喜歡用上白皮薯仔，除有清新薯仔香，更皮薄嫩滑，可以連皮一齊食。再加入酸甜多汁的車厘茄很是開胃，令菜式更加美味，味道更上一個層次呢!歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 急凍雞翼即買 6隻
- 咖喱醬 1湯匙
- 紹酒 1湯匙
- 蠔油 2湯匙
- 蒜粒數粒
- 澳洲白皮薯仔 6個
- 洋蔥半個
- 車厘茄(可省略) 隨意
- 澳洲小白薯 6個
- 糖/冰糖適量
- 生抽 1湯匙
- 醃料
- 胡椒粉少許
- 糖半茶匙
- 蠔油 1湯匙
- 紹酒半湯匙
- 生抽半茶匙

1急凍雞翼即買放普通格低溫解凍後先徹底洗淨及用廚紙抺乾；加入醃料醃最少醃15分鐘。澳洲小白薯洗淨切半。洋蔥切塊。
2燒熱鍋，下少許油，將蒜粒及洋蔥炒香。
3下雞翼即買煎至表面略為微黃。
4再下咖喱醬炒勻。
5加入2湯匙蠔油、生抽、適量冰糖和熱水，用中火煮滾。
6轉小火蓋上蓋炆煮約20分鐘，熄火，利用餘溫焗薯仔。（試味，調較自己合適的味道。）車厘茄對切放面，吃時伴匀。

TIPS

1.想薯仔更香口，可以先煎香才加入炆煮。
2.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
3. LC鑄鐵鍋傳熱均勻，熱力可以在短時間均勻地煮熟食物，溫度穩定，再加上鎖水力強，存熱能力高，十分保溫，省卻燜煮時間，食材不會流失水份，能保持原汁原味。
4.可按個人喜好加生粉水打芡汁，令醬汁變濃厚。
5.亦可隨個人喜好添加椰漿令其有椰香味，也容易煮成濃汁。

咖喱薯仔炆雞翼

食材（3-4人） 30分鐘內

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