LC主理 "咖喱薯仔炆雞翼"

2015 年 11 月 13 日發佈 小高廚房 列印
LC主理 "咖喱薯仔炆雞翼"
  • 3
  • 16
  • 3992
請稍等.
煮咖喱，不論配搭什麼食材，最吸引是咖喱汁，送飯或香酥餅都一流！


歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞中翼 即買 (我用Sadia雞中翼 即買 ) 12隻
    • 馬鈴薯(切角) 2-3個
    • 甘筍(切塊) 1/3條
    • 蒜頭(切片) 2粒
    • 薑片 2片
    • 指天椒(切粒；亦可刪去) 1/2條
    • 冠益華記咖哩粉 1-2茶匙
    • 醃料：
    • 生抽 1湯匙
    • 老抽 1/2湯匙
    • 紹興酒 1/2湯匙
    • 麻油(後下) 少許
    • 調味料：
    • 蠔油 1湯匙
    • 清雞湯 / 清水 250毫升
    • 快達牌椰漿(可按個人喜好) 65毫升
    • 粟粉水：**拌勻
    • 粟粉 2茶匙
    • 水 1湯匙
  • step1: 將所有材料洗淨，切好，備用。薯仔浸水約10分鐘。
    1將所有材料洗淨，切好，備用。薯仔浸水約10分鐘。
  • 2雞翼 即買 解凍，洗淨，瀝乾，加入醃料醃約20分鐘或以上。
  • 3燒熱鑊，將薯仔炸香或爆香，盛起，備用。
  • 4將雞翼 即買 兩面煎至金黃，盛起，下油加入蒜片、薑片及辣椒粒爆香。
  • 5雞翼 即買 及薯仔回鑊(我用LC‧花花煲)，加入甘筍及蠔油兜炒一會。
  • 6下咖喱粉1-2茶匙兜勻(唔夠味再落)，下清雞湯蓋過所有材料。
  • 7轉小火炆煮約15-18分鐘(間中兜炒一會，雞湯易入味可減少炆煮時間)。
  • 8熄火，焗約10分鐘至薯仔軟腍；以小火加熱，加入椰漿65毫升拌勻。
  • 9如汁料不夠杰身，可加入粟粉水打芡，原鍋上桌，伴飯或香酥餅享用。
TIPS
- 添加椰漿可添椰香味，亦容易煮成濃汁，可按個人喜好增加或減少。

- 另外，加點粟粉水打茨可令咖喱更濃稠杰身，亦可加入麵粉。

- 薯仔浸水的好處就是令薯仔切開後不易變黑，保持顏色不變。

- 薯仔先落油鑊煎炸，既可保持形狀，也可避免炆煮後散爛。

- 愛吃辣的可增加咖喱粉份量及或加入辣椒油。

- LC鑄鐵鍋具較為鎖水，故使用其他鍋具時，水的份量應要加多一點。

Tags:

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
小高廚房
殿堂廚師
  • "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 絕無防腐劑、添加劑，百分百愛心製造。

品牌專區更多

相關食譜

相關文章

熱門Tags