法式油封鴨腿
2016 年 11 月 24 日發佈 Sallyho莎莉豪
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一個好吃又大的工程，我覺得一生人總要做一次，正是法式油封鴨腿，一直部處好，訂了鴨油，終於到手，訂下鴨腿，大工程可以開始了，封鴨時滿屋鴨香味。
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1所有醃料打蓉，用來醃鴨至小24小時， -
2剪去多餘的肥膏，因為實在太肥了，再要拔毛美白一番， -
3我醃了2日(48小時) -
4洗走鹽，放入鴨腿，要全面覆蓋，半罐鴨油配4隻鴨腿，剛剛好。 -
5放入焗爐，用90度細火慢烤9小時，我的爐上限時間制為2小時，我為有分2次焗，先焗了3小時，睡前再拎多2小時，共5小時，那早上5時，我起來上洗手間時，順便拎多2小時，到7時半起床，出門前再拎2小時，合共9小時有多了，一定要用低溫的。
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