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法式油封鴨腿配雜菌意大利飯

2019 年 07 月 08 日發佈 SamSamKitchen 列印
法式油封鴨腿配雜菌意大利飯
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其實我都幾鍾意食意大利飯... 但係喺出面食呢... 份量好少... 唔係好夠喉! 今晚自己煮... 再配埋烤焗法式油封鴨腿... 非常滿足呢!

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 意大利米 300g
    • 雜菌 1碗
    • 牛油 2湯匙
    • 雞湯 約1000ml
    • 巴馬臣芝士碎 60g
    • 胡椒粉 適量
    • 菜粒 半碗
    • 急凍法式油封鴨腿 3隻
    • 洋芫茜碎 隨意
  • 1鴨腿解凍... 依包裝指示烤焗至熟! 雜菌去蒂、切片!
  • 2一半牛油煮溶 ... 將意大利米略為炒香!
  • 3將雞湯逐少逐少加入... 令意大利米充分吸收水份... 過程大約25至30分鐘...用小火!
  • 4加入雜菌煮軟... 再放入牛油、芝士碎、菜粒和胡椒粉!
  • 5芝士碎攪溶之後熄火... 上碟後灑上洋芫茜碎... 伴上鴨腿!
TIPS
雞湯份量可加可減... 視乎喜歡的意大利飯軟硬度!
若果不是用已加工的法式油封鴨腿... 一般鴨腿簡易方法可以用鹽、黑胡椒碎和香草醃過夜... 然後加蒜粒、香葉和薑以小火燉煮兩小時... 最後放入焗爐以200度焗15至20分鐘!
不同牌子已加工的法式油封鴨腿... 烤焗時間和需要的爐溫差異可以很大... 所以最好依照包裝指示!

Tags:

  • 法式
  • 鴨
  • 飯
  • 意大利飯
  • 雜菌
  • 意大利
  • 鴨腿

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