法式油封鴨腿配雜菌意大利飯

2019 年 07 月 08 日發佈列印

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其實我都幾鍾意食意大利飯... 但係喺出面食呢... 份量好少... 唔係好夠喉！今晚自己煮... 再配埋烤焗法式油封鴨腿... 非常滿足呢！

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 意大利米 300g
- 雜菌 1碗
- 牛油 2湯匙
- 雞湯約1000ml
- 巴馬臣芝士碎 60g
- 胡椒粉適量
- 菜粒半碗
- 急凍法式油封鴨腿 3隻
- 洋芫茜碎隨意

1鴨腿解凍... 依包裝指示烤焗至熟！雜菌去蒂、切片！
2一半牛油煮溶 ... 將意大利米略為炒香！
3將雞湯逐少逐少加入... 令意大利米充分吸收水份... 過程大約25至30分鐘...用小火！
4加入雜菌煮軟... 再放入牛油、芝士碎、菜粒和胡椒粉！
5芝士碎攪溶之後熄火... 上碟後灑上洋芫茜碎... 伴上鴨腿！

TIPS

雞湯份量可加可減... 視乎喜歡的意大利飯軟硬度！
若果不是用已加工的法式油封鴨腿... 一般鴨腿簡易方法可以用鹽、黑胡椒碎和香草醃過夜... 然後加蒜粒、香葉和薑以小火燉煮兩小時... 最後放入焗爐以200度焗15至20分鐘！
不同牌子已加工的法式油封鴨腿... 烤焗時間和需要的爐溫差異可以很大... 所以最好依照包裝指示！