蝦仁韮黄炒滑蛋
零味精的超美味家常菜！
做法簡單快捷而且香氣撲鼻，
非常下飯的一道小菜，
不試真的會後悔哦！
（附慳家小貼士～）
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1蝦去頭去殼剝成蝦仁，挑掉蝦腸，放醃料拌勻醃約10分鐘。雞蛋加鹽和忌廉打散，沒有忌廉可用牛奶代替。韮黄洗淨切成約3cm長段。
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2燒熱油鑊，加入蝦仁炒熟，盛起備用。
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3同一隻鑊加入一湯匙油，燒熱後先放入韮黄炒香，轉小火倒入蛋漿，用鑊鏟背面以推的手勢將蛋漿從鑊邊推向中央。
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4炒至約八成熟仍有蛋汁時熄火，加入蝦仁炒匀即成。
TIPS
做蝦仁的蝦不需用到貴價游水海蝦，菜市場一般會有一些減價海蝦。牠們一般都是從貴價游水蝦缸中剛死或快死的，但價錢會便宜很多，我買的$20/8隻，是游水蝦的1/4價錢。買回家立即放入雪櫃（不是冰格），吃時拿出來處理就可。
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