為何我做不到茶餐廳的炒滑蛋？炒滑蛋有三大秘訣你要先學懂！

平常在餐廳裡吃早餐經常會吃到很好食的炒滑蛋，總想回家也試試，但無論怎樣做也做不到一樣的炒滑蛋出來，
究竟為什麼呢？其實只要學懂以下三種秘訣，你便可做到好味的炒滑蛋了。

一. 蛋漿加少許生粉水

目的是鎖住蛋漿水份，這樣才能做到軟滑多汁效果，上碟後更不會標水

二. 要把蛋打勻

目的是要把空氣打入蛋漿，這樣才能把蛋漿膨脹，成為充滿氣泡的蛋糊，這樣可以容易產生鬆軟香滑的口感。

三.  要用大火燒熱平底鑊落油然後轉小火

轉小心炒是很重要的動作，炒滑蛋千萬不要心急，勿用大火炒，因為當用大火，蛋會很快變熟。

炒滑蛋食譜：

蕃茄炒滑蛋是家常菜的經典，蕃茄加雞蛋營養豐富，超好下飯。只需15分鐘便做到，兩種材料，新手必學！ 


炒滑蛋唔一定要加牛奶。。。試下呢個版本。。。你都可以炒到啲雞蛋滑一滑!


零味精的超美味家常菜！ 
做法簡單快捷而且香氣撲鼻， 
非常下飯的一道小菜， 
不試真的會後悔哦！ 


秋葵被譽為最佳的保健蔬菜之一，
特別適合胃炎、胃潰瘍及貧血的人仕食用。
它既可抗癌和防癌，
又同時是治療糖尿病的偏方。
加入咸香的煙肉和雞蛋同炒，
它那黏黏的汁液可令炒蛋口感更嫩滑滋味。