秋葵煙肉炒滑蛋
秋葵被譽為最佳的保健蔬菜之一，
特別適合胃炎、胃潰瘍及貧血的人仕食用。
它既可抗癌和防癌，
又同時是治療糖尿病的偏方。
加入咸香的煙肉和雞蛋同炒，
它那黏黏的汁液可令炒蛋口感更嫩滑滋味。
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
特別適合胃炎、胃潰瘍及貧血的人仕食用。
它既可抗癌和防癌，
又同時是治療糖尿病的偏方。
加入咸香的煙肉和雞蛋同炒，
它那黏黏的汁液可令炒蛋口感更嫩滑滋味。
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1煙肉切粒。秋葵原根放入沸水輕灼1-2分鐘，撈起瀝乾，切粒。雞蛋加入鹽打匀。
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2燒熱白鑊，放入煙肉炒至出油，加入秋葵略炒。
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3如鑊中油份不多，則加1湯匙油，轉慢火然後倒入蛋液。用推的手勢將蛋慢慢炒熟，並且均勻包裹配料，在尚有少量蛋液時立即熄火上碟。
TIPS
1. 秋葵基本上整根都可以吃，若想菜式美觀一點則先切掉頭尾，再切粒。
2. 用鑊鏟將蛋液從鑊邊推向中間，只要用慢火慢炒並有足夠油份，自然便炒到有蛋汁的滑蛋。
2. 用鑊鏟將蛋液從鑊邊推向中間，只要用慢火慢炒並有足夠油份，自然便炒到有蛋汁的滑蛋。
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