三文魚菠菜炒滑蛋
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1先將三文魚解凍或沖洗後用廚房紙印乾所有水份, 加少許鹽或胡椒粉於兩邊略醃, 平底鑊加少許油香煎兩邊至金黃色熟透, 下碟再用叉子起肉備用
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2菠菜洗淨, 加少許鹽及糖烚熟後榨出多餘水份後備用, 若太長的菠菜, 可剪短, 雞蛋打撥後加少許鹽和牛奶備用
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3燒熱油鑊子, 加入蛋漿中細火炒至半成熟, 加入三文魚及菠菜快炒勻即成, 上碟灑上少許胡椒粉更惹味
TIPS
1. 若擔心三文魚腥味, 可加少許檸檬汁更開胃
2. 菠菜烚熟後要徹底榨乾水, 加蛋炒後才不會出水太多影響口感
3. 此食譜也可以變化為煎蛋餅, 另一種口感
2. 菠菜烚熟後要徹底榨乾水, 加蛋炒後才不會出水太多影響口感
3. 此食譜也可以變化為煎蛋餅, 另一種口感
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