西芹涼拌海蜇頭

2016 年 09 月 27 日發佈 列印
西芹涼拌海蜇頭
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海蜇頭嘅口感同埋營養都比海蜇皮為高…… 所以我都好鍾意食㗎!!!

食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 海蜇頭 1斤
    • 西芹 4條
    • 1.5茶匙
    • 3茶匙
    • 白醋 2湯匙
    • 麻油 2-3湯匙
    • 蒜蓉 1湯匙
    • 紅辣椒粒 1湯匙
  • 1海蜇頭1斤切細塊……沖水洗浄…… 最少浸半日…… 期間多次換水!
  • 2西芹4條去粗絲、斜切片……氽水30秒……然後浸凍水……再瀝乾!
  • 3海蜇頭浸70度水15分鐘……然後取出浸冰水15分鐘…… 取出瀝干!
  • 4西芹、海蜇頭放在大碗內…………然後混入調味( 鹽1.5茶匙、糖3茶匙、白醋 2湯匙、 麻油2-3湯匙、蒜蓉1湯匙、紅辣椒粒1湯匙)全部拌勻试味……雪凍味道更佳!

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