西芹涼拌海蜇頭
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1海蜇頭1斤切細塊……沖水洗浄…… 最少浸半日…… 期間多次換水！
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2西芹4條去粗絲、斜切片……氽水30秒……然後浸凍水……再瀝乾！
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3海蜇頭浸70度水15分鐘……然後取出浸冰水15分鐘…… 取出瀝干！
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4西芹、海蜇頭放在大碗內…………然後混入調味（ 鹽1.5茶匙、糖3茶匙、白醋 2湯匙、 麻油2-3湯匙、蒜蓉1湯匙、紅辣椒粒1湯匙）全部拌勻试味……雪凍味道更佳！
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