紅油涼拌雞絲海蜇
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1海蜇反覆洗浸幾次。。。切條! 水加薑煲滾略攤涼。。。約80c水 温。。。放海哲拖水2-3分鐘。。。取出浸冰水15分鐘。。。 然後瀝乾!
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2雞下腿用鹽水烚熟。。。去骨手撕成雞絲!
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3紅蘿蔔切絲。。。青瓜ㄧ半刨片。。。ㄧ半切絲!
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4調味拌勻。。。倒入雞絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲。。。大兜勻。。。放碟中間。。。青瓜片伴邊。。。撒芝麻!!!
TIPS
天氣熱的话。。。可以雪1小時或以上。。。冰辣口感更佳!
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