黑木耳涼拌雞絲
這道「黑木耳涼拌雞絲」食譜，備料過程超easy，作法也很簡單，只要先將雞胸肉入鍋煮至燙透，放涼後用手逐一撕成絲狀，並直接鋪放在已刨成細絲狀的小黃瓜上，最後放入和風鰹魚口味的黑木耳菇菇醬，淋上些許醬汁後，再灑上已切成小塊狀的紅蘿蔔丁即可。整體繽紛的亮麗顏色，不但令人食慾大開，所有食材相互涼拌後，原本乾澀的雞胸肉也變得滑順好入口，加上熱量不高，營養豐富，可安心地大快朵頤！
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1準備雞里肌、小黃瓜、紅蘿蔔、和風鰹魚黑菇醬等食材。
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2先將雞肉入鍋煮至燙透，瀝乾水分後撈出，放涼備用。
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3小黃瓜洗凈後，用刨刀刨成細絲狀，直接鋪放在盤子上。
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4將雞肉用手逐一撕成絲狀，堆疊在在細絲狀的小黃瓜上。
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5將和風鰹魚黑菇醬也放入碗中，並淋上些許醬汁。
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6最後再灑上已切成小塊狀的紅蘿蔔丁來增色即可。
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7整體繽紛的顏色，不但令人食慾大開，又有豐富營養！
TIPS
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，經繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是配飯、拌麵、炒粥等都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，經繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是配飯、拌麵、炒粥等都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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