嫩南薑煮雞湯
這湯在泰國是非常普遍且受歡迎的湯
在台灣卻沒那麼有名
原因是，台灣人一桌一湯，點的就是酸辣蝦湯
所以啊，可惜了這好喝的湯就這樣沒名沒份的
煮這湯如果能用到新鮮的而且是半年的嫩南薑
那就真是100分了
泰式料理的香草雖已普遍在台灣種植
但更多的採買通路卻只能買到乾燥的
南薑，跟一般的薑一樣，有嫩薑和老薑之分
嫩薑，半年多左右即可採收煮有名的雞湯
在台灣卻沒那麼有名
原因是，台灣人一桌一湯，點的就是酸辣蝦湯
所以啊，可惜了這好喝的湯就這樣沒名沒份的
煮這湯如果能用到新鮮的而且是半年的嫩南薑
那就真是100分了
泰式料理的香草雖已普遍在台灣種植
但更多的採買通路卻只能買到乾燥的
南薑，跟一般的薑一樣，有嫩薑和老薑之分
嫩薑，半年多左右即可採收煮有名的雞湯
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1這是嫩南薑
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2主要食材
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3要切成這樣
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4200ml的椰漿
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5600ml的清水
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6開小火.加南薑切片
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7香茅斜切
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8雞腿肉
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9紅辣椒
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10菇類
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11萊姆葉
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12調味~魚露
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13椰糖
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14檸檬汁
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15煮滾最後加香菜
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