南薑椰汁雞湯
2018 年 08 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
列印
朋友去泰國買咗啲香料湯包俾我，所以今晚用了其中一包Tom Kha Soup加椰青雞肉煲湯，好有泰feel！我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1雞柳一開三，雞肉醃一陣，香茅和南薑拍扁，檸檬葉撕碎， 椰青開蓋倒出椰青水，椰青水約250ml, 如果椰青水不足250ml可加水代替，挖出椰青肉。
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2用少許油爆香茅和南薑。
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3再爆南薑香茅醬。
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4再煎一煎雞肉。
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5之後略炒秀珍菇。
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6將椰青水和水倒入煲內煮滾。
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7當雞肉熟透和香料巳出味後，加入椰奶和檸檬葉碎，之後加魚露和糖。
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8將椰青肉加入湯內。
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9熄火後加入青檸汁。
TIPS
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