【紅燒元蹄】
2016 年 08 月 03 日發佈 moonmoonkitchen
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呢個食譜欠你們好耐
終於打好食譜
同大家分享一下
其實元碲同豬手不同
好多人以為豬手即元蹄
其實分別好大架
元蹄係包括豬手對上的一段肉
換句話係包括大脾咁
終於打好食譜
同大家分享一下
其實元碲同豬手不同
好多人以為豬手即元蹄
其實分別好大架
元蹄係包括豬手對上的一段肉
換句話係包括大脾咁
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1元碲洗淨，用薑葱水汆水至變色，撈出。
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2刮去表面油污，把醃料塗抹在元碲上，放入雪柜待1小時。
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3再次洗淨後瀝乾水分。
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4起鑊，下1碗油燒熱，加入蒜頭爆香，放入元碲，燒至豬皮呈金黃色。
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5撈出瀝乾油分備用。
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6起鑊，下油燒熱，加入蒜頭爆香，放入元碲，加入調味料拌勻，以中小火煮40分鐘至熟透，取出。
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7將汁醬隔去多餘材料，起鑊，下汁煮至稠身，再淋上元碲面即成。
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