鐵板蠔仔餅
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1準備材料 -
2蠔仔用生粉及粗鹽洗淨, 去淨蠔殼,飛水備用
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3番薯粉加入已打勻的雞蛋、蠔仔、鹽及葱粒,加少許魚露 做成蠔仔漿,攪勻至冇粗粒(如太杰可加少許水, 但因今次我見杰度啱所以冇加水)
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4燒熱鑊及油,用半煎炸方式以中火分煎蠔餅至兩面金黃 (如沒鐵板可直接上碟加些芫茜上面伴魚露食用) 放上鐵板, 預熱焗爐, 100度焗5分鐘, 令蠔餅更脆口
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