鐵板蠔仔餅 2016 年 07 月 19 日發佈 HELLOCONNIE 列印 3 8 2575 請稍等. 請稍等. 愛食蠔餅但好怕出街食, 因為超多油同好咸! 自己煮少些油少些鹽,配埋越南出產那隻60度魚露食簡直有大牌檔風味呀! 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 蠔仔 半斤 鴨蛋&雞蛋 各一隻 番薯粉 4湯匙 葱粒 適量 生粉 適量 粗鹽 適量 芫茜 適量 魚露 適量 1準備材料 2蠔仔用生粉及粗鹽洗淨, 去淨蠔殼,飛水備用 3番薯粉加入已打勻的雞蛋、蠔仔、鹽及葱粒,加少許魚露 做成蠔仔漿,攪勻至冇粗粒(如太杰可加少許水, 但因今次我見杰度啱所以冇加水) 4燒熱鑊及油,用半煎炸方式以中火分煎蠔餅至兩面金黃 (如沒鐵板可直接上碟加些芫茜上面伴魚露食用) 放上鐵板, 預熱焗爐, 100度焗5分鐘, 令蠔餅更脆口
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