老少平安-Mics Kitchen 米家小廚房#
說好的<老少平安>食譜來了。其實即是鯪魚肉蒸豆腐，又健康又好味。不用10分鐘的時間就完成了。第一次試做效果都不錯呀！！米生都說這款餸菜，可入米家宴客之列。
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1好,萬事都齊全,準備開工。
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2豆腐切粒
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3現成鯪魚 備用
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4將醃料加入鯪魚肉入,先落鹽,糖,麻油,魚露,蠔油,白胡椒粉
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5順一個方向攪勻後再加入紹酒同生粉醃1分鐘。
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6將芫茜, 蔥加入已鯪魚。
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7將２／３豆腐加入已醃制的鯪魚肉內，順一個方向攪勻。
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8將豆腐粒和已醃制鯪魚肉攪至融為一體則完成。
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9已融為一體了
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10最後將3分之1已切粒的豆腐平鋪於深碟中，蓋上保鮮紙。米家用蒸爐，所以我是用１００度蒸１０分鐘的，若沒有蒸爐則明火蒸８分鐘則可
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11最後加上蔥粒及芫茜粒，熟油，少許豉油即可。
TIPS
溫馨提示：
1.鯪魚肉比例最好多於豆腐，如果比例不足，質感會不夠硬。
2.如喜歡濃味一點，可多加一點白胡椒粉。
1.鯪魚肉比例最好多於豆腐，如果比例不足，質感會不夠硬。
2.如喜歡濃味一點，可多加一點白胡椒粉。
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