豉椒涼瓜支竹排骨煲
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1排骨先啤水大約三十分鐘，印乾後用醃料醃大約三小時
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2支竹浸軟後切成大約兩吋長
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3豆豉略浸然後用刀背略為剁碎
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4涼瓜用匙羹刮去囊及籽，切成大塊 ，然後再用熱油略為爆炒，盛起備用
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5把醃好的排骨略煎，然後盛起備用
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6爆香料頭，然後再放入豆豉，炒至出香味
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7放入麵豉醬略炒，排骨回鑊，加入蠔油 略炒，然後贊酒
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8放入適用適量的水，水滾後加入冰糖，蓋上蓋後煮十五至二十分鐘
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9涼瓜回鑊及放入支竹，蓋上蓋後再煮十五至二十分鐘，按自己喜歡的軟淋度稍為調節時間
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10放入辣椒及葱段，再按自己喜歡的濃稠度埋芡，最後再加上麻油便完成了。
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