沙薑雞腳 2016 年 07 月 03 日發佈 卷一廚房 列印 0 7 2623 請稍等. 請稍等. 沙薑就是有這種獨特的咸香味, 配合雞脚啖啖的漿力, 正是充滿膠原蛋白!~ 雞脚是百搭的烹飪食材,熱食或冷盤都受歡迎,不過, 含脂肪量也較高, 不宜吃多喔～! 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 雞脚 12隻 調味料 沙薑粉 2湯匙 五香粉 2茶匙 糖 2茶匙 鹽 2茶匙 白胡椒粉 1茶匙 紹興酒 1湯匙 雞湯或水約 250ml/2杯 花生粒 隨意 麻油 (最後拌勻) 適量 蔥粒 (上碟後灑) 適量 1雞脚剪去指甲, 洗淨, 放入冷水鍋, 中大火煮至水滚起; 即放入冰水降溫 2準備調味料倒入鍋裡煮至滚起, 放入雞脚, 慢火炆煮45分鐘, 放入花生粒, 炆煮10分鐘,大火煮後熄火焗15分鐘 完成
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