沙薑雞腳 2015 年 07 月 13 日發佈 高太廚房 列印 15 60 30432 請稍等. 請稍等. 每當去茶樓飲茶是都很喜歡食沙薑雞腳,但總覺得茶樓的沙薑雞腳都是不夠淋身,自己整是可以做到又淋身又有沙薑香味!做法簡單容易,大家可以試試...... 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 急凍大雞腳 即買 2磅 沙薑粉 1湯匙半 薑 共6片 白米醋 1茶匙 紹興酒 1湯匙 白胡椒粉 1茶匙半 海鹽 2茶匙 雞粉 1湯匙 食用開水 適量 調味料: 沙薑粉 1湯匙半 白胡椒粉 1茶匙 麻油 2茶匙 1急凍雞腳 即買 解凍後,用廚剪剪去腳甲,(不要剪到肉部份)洗淨待用 2用滾水先落2片薑,加入1茶匙白米醋,放入雞腳 即買 ,水滾後計先出水2分鐘再洗淨待用 3預備好煮雞腳 即買 材料 4將雞腳 即買 放入煲裡,加適量滾水,(水要剛好蓋過雞腳 即買 ),放入所有材料,大火煮滾後轉細火炆雞腳 即買 1小時待淋 5再預備好調味料,將調味料拌勻 6雞腳 即買 炆淋身後取出,襯熱將調味料倒入雞腳 即買 內拌勻即可
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