雪菜肉片炆米(簡易版)

2016 年 06 月 29 日發佈 列印
雪菜肉片炆米(簡易版)
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各位Cook友,或許你和小編一樣,常去
酒家吃雪菜肉絲窩米粉。但其實大家知
不知道怎樣做?其實做這個料理很簡單,
最主要有雪菜,冬菇,芽菜,和肉類,
米粉。但由於時間關係,小編沒有時間
預備其他材料。幸好,效果出來也不錯。
現在想和大家分享。請大家多多指教。

雪菜性味涼,歸肺、脾、胃經。具有利尿
止瀉,祛風散血和消腫止痛的作用。如平
常生活忙碌,煙酒過多,或感到胃口不太
好,可嘗試做這個開胃簡單不麻煩的料理。

食材3-4人 1小時內

    • 食材
    • 食材
    • 胡椒粉 少許
    • 豬柳 454g
    • 雪菜 1罐(小)
    • 醃料
    • 少許
    • 少許
    • 少許
    • 醬油 1茶匙
    • 麻油 2茶匙
    • 蠔油 3-4湯匙
    • 玫瑰露 2茶匙
    • 粟粉 1茶匙
  • 1開中大火,燒熱水,把米粉煮一會,過冷河,待用。
  • 2下1茶匙油,倒入肉片炒至變色。
  • 3改中小火,加入雪菜混合一起炒。
  • 4中間放入3分1片糖,邊兜肉片,直至熟透關火,盛起待用。
  • 5開中小火,加入少許油,把米粉炒一會。再加入 雪菜和肉片炒至均勻。
  • 6關火,灑上蔥粒。
  • 7兜勻。即可上碟
TIPS
1)如想顏色深點,可加些老抽。

2) 雪菜開罐後,可避過水份,加入少許糖醃一會。(以免過鹹)

3)如想味道似外面吃的窩米粉,可加一罐雞湯,少許魚露。

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