雪菜火鴨絲炆米
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1雪菜用清水浸1小時，揸乾水份，再加入清水浸。重覆3次
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2雪菜揸乾水份切粒。
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3彩椒切幼絲。
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4椰菜切幼絲。
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5燒鴨切絲。
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6煲滾水，水滾熄火，放入米粉，用筷子打散。 (打散即可，不用熟透)
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7隔篩隔去水份。
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8燒熱鑊，白鑊加入雪菜，略炒一下。
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9推開雪菜，火鴨絲放入中間，讓鴨油釋出。
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10加入清水及調味料。
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11煮滾加入米粉。
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12加入椰菜及彩椒拌勻。
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13加蓋焗5分鐘即可上碟。
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