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雪菜火鴨絲炆米

2021 年 04 月 22 日發佈 TANG 列印
雪菜火鴨絲炆米
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https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/04/blog-post_397.html

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食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 材料
    • 雪菜 80g
    • 燒鴨 120g
    • 椰菜或芽菜 70g
    • 三色椒 50g
    • 炒米粉 1排
    • 清水 300ml
    • 調味
    • 雞粉 1茶匙
    • 砂糖 1茶匙
    • 豉油 1茶匙
    • 老抽 2茶匙
    • 胡椒粉 適量
  • 1雪菜用清水浸1小時,揸乾水份,再加入清水浸。重覆3次
  • 2雪菜揸乾水份切粒。
  • 3彩椒切幼絲。
  • 4椰菜切幼絲。
  • 5燒鴨切絲。
  • 6煲滾水,水滾熄火,放入米粉,用筷子打散。 (打散即可,不用熟透)
  • 7隔篩隔去水份。
  • 8燒熱鑊,白鑊加入雪菜,略炒一下。
  • 9推開雪菜,火鴨絲放入中間,讓鴨油釋出。
  • 10加入清水及調味料。
  • 11煮滾加入米粉。
  • 12加入椰菜及彩椒拌勻。
  • 13加蓋焗5分鐘即可上碟。

Tags:

  • 炆
  • 鴨
  • 炆米
  • 雪菜
  • 火鴨絲
  • 雪菜火鴨
  • 雪菜火鴨絲炆米
  • 火鴨絲炆米

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