羅宋湯/紅菜湯
大部分的人應該都聽過羅宋湯，我以為它是俄羅斯來的，後來發現好像是烏克蘭，羅宋湯似乎是中譯亂譯，而且在台灣能吃到的羅宋湯，大概幾乎是番茄蔬菜牛肉湯？因為少了甜菜根的紅。
至於傳說中甜菜根不受歡迎的土味，我好像還滿喜歡的。
至於傳說中甜菜根不受歡迎的土味，我好像還滿喜歡的。
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1牛肉川燙後洗淨，與月桂葉放入水中，滾後小火慢熬半小時以上。(因為我買的肉帶骨又硬，若是牛腩則切小塊後稍微表面煎上色後，和之後的蔬菜一起熬即可。)
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2馬鈴薯、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、蒜和西洋芹切丁。馬鈴薯和番茄放入步驟1。
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3平底鍋內用少許油炒香洋蔥、紅蘿蔔、蒜和西洋芹，撒上黑胡椒，放入步驟2，小火煮到蔬菜變軟。
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4甜菜根去皮後切丁，放入步驟3，再煮15-20分鐘。(聽說甜菜根最後放比較能保持營養成分)
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5最後以鹽調味，上桌前擺上一匙優格，即完成！
TIPS
※若湯表面太多油脂記得撈除。
※當冷湯也好喝，隔夜湯的顏色更桃紅！
※當冷湯也好喝，隔夜湯的顏色更桃紅！
![港式羅宋湯 [超簡易食譜]](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/59/36/3139314122237035936_thumb.jpg "港式羅宋湯 [超簡易食譜]")
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