西式羅宋湯
小時候最快樂的是跟媽媽到扒房吃大餐，一個小人兒可以獨佔整份鐵板牛扒餐，那份興奮直至長大後偶然想起也會會心微笑。
港式牛扒餐首先讓你選擇餐湯，紅湯或白湯。紅湯即是羅宋湯，白湯就是忌廉湯。每次都會選那酸酸紅紅的番茄湯，配上烘得鬆軟的麵包，多好吃啊！
在家只要準備好一籃子的菜蔬和牛腩，不難做好吃的羅宋湯啊！
港式牛扒餐首先讓你選擇餐湯，紅湯或白湯。紅湯即是羅宋湯，白湯就是忌廉湯。每次都會選那酸酸紅紅的番茄湯，配上烘得鬆軟的麵包，多好吃啊！
在家只要準備好一籃子的菜蔬和牛腩，不難做好吃的羅宋湯啊！
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1牛筋腩清洗乾淨後原條放入清水中出水5分鐘
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2要令血水污物充分跑出來, 一定要隨水一同下鍋煮沸, 再調至最小火續煮
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3牛筋腩出水後以清水沖洗乾淨後切成小件
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4蔬菜也切成小件, 蒜瓣細切成蒜泥
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5鍋子下少許橄欖油, 倒入蒜泥炒香
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6倒入牛筋腩爆炒一會, 盛起備用
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7原鍋倒入所有蔬菜炒一會
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8牛筋腩回鍋和蔬菜拌勻
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9倒入高湯和水
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10放入月桂葉和原粒黑胡椒, 煮滾後調至小火燉煮2小時
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11兩小時後蔬菜和牛筋腩已燉煮完成
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12加入茄膏後再燉煮半小時, 可適量加點糖, 鹽和胡椒調味
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13最後用蕃茜作裝飾就完成了, 別忘記準備些麵包用來沾湯吃啊 !!
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