港式羅宋湯 2018 年 10 月 18 日發佈 鍾意下廚 列印 11 12 3161 請稍等. 請稍等. 相信大家平時去茶餐廳都經常飲「紅湯」，有冇興趣試吓自己整呢？呢個湯用來配麵包，飯和各式粉麵都非常夾㗎！😋😋 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 牛荕肉/牛腩碎 半斤 牛骨 半斤 牛油 2 湯匙 蒜茸 1湯匙 乾蔥茸 1湯匙 甘荀 2條 西芹 2片 洋蔥 半個 紅甜椒 半個 黃甜椒 半個 番茄 2個 椰菜 半個 紅菜頭 半個 茄膏 1/2罐 意大利粉醬 半罐 泰國青檸葉 2-3片 黑椒碎 1茶匙 雞湯 2杯 水 2-3公升 1牛筋肉和牛骨出水瀝乾備用 2牛骨和清水先煲1小時 3加熱一鑊，下牛油，蒜蓉，乾蔥蓉炒數分鐘 4再放甘筍，西芹，洋蔥，紅黃甜椒再炒數分鐘 5再放其他材料，炒勻後放煲內和牛骨繼續煲多1 至1 1/2小時，如發現水不夠，在這時可以再多加一些 6最後用鹽糖茄汁白醋調味就完成 TIPS * 不吃牛肉的朋友，可以用肉眼加西施骨代替 * 如想湯的顏色夠紅，紅菜頭是一定要有的
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