• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 商店
  • 影片專區
  • 烹飪班
  • 專題文章
  • Cook分任務
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

羅宋湯

2019 年 08 月 15 日發佈 Owenmama 列印
羅宋湯
  • 7
  • 18
  • 2650
請稍等. 請稍等.
羅宋湯是我最愛的西湯, 大量蔬菜配牛腩碎,我仲加咗大量薯仔粒, 營養豐富又飽肚阿!

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 牛腩碎 400克
    • 洋蔥 1個
    • 甘筍 1條
    • 薯仔 2個
    • 西芹 1/4棵
    • 番茄 4個
    • 蒜頭 數粒
    • 黑椒粒 適量
    • 胡椒粉 1茶匙
    • 香草 適量
    • 紅甜椒粉 1.5湯匙
    • 香葉 數片
    • 雞湯 600毫升
    • 清水 500毫升
    • 茄膏 140克
    • 茄汁 4湯匙
    • 糖 適量
  • 1番茄洗淨抹乾,用刀在皮上輕輕𠝹十字紋
  • 2放在滾水中煮30秒,取出撕去番茄皮; 番茄、洋蔥、西芹及蒜頭切成幼粒; 紅甘筍切丁備用
  • 3牛腩碎洗淨及切成小件; 用油爆至半熟,下蒜蓉爆炒至熟透
  • 4下番茄及洋蔥煮五分鐘
  • 5把材料轉往大煲中,下西芹粒及紅甘筍丁
  • 6分別加入香葉、紅甜椒粉, 胡椒粉、 香草及黑胡椒碎; 注入雞湯及清水
  • 7待滾起後蓋上煲蓋煮45分鐘(期間要視察水分蒸發度,需要時添加水份)
  • 8煮湯期間把薯仔切成1cm小丁; 用水沖洗一下,煮至軟腍備用
  • 95分鐘後打開煲蓋,撈起大部份蔬菜,用電動攪拌機打成蓉 (如無電動攪拌機可免)
  • 10然後把茄膏、茄汁及糖加入蔬菜蓉中慢火煮勻
  • 11把蔬菜蓉加回湯內; 試味及最後調味
  • 12最後調味後加入薯仔粒,再次煮滾後便可食用
TIPS
*步驟9- 把菜打成蓉可令湯更濃稠, 但如無攪拌機則可免; 直接把茄膏、茄汁及糖加入湯中調味便可
*先把薯粒煮熟最後才加入湯中, 可避免薯仔煮溶。

Tags:

  • 湯
  • 薯仔
  • 羅宋
  • 番茄
  • 洋蔥
  • 羅宋湯
  • 雞湯
  • 香葉
  • 食譜
  • 西芹
  • 香草
  • 茄汁
  • 茄膏
  • 甘筍
  • 宋湯
  • 蒜頭

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
Owenmama
殿堂廚師
  • 食譜 383
  • 文章 0
  • 粉絲 982
請稍等.

品牌專區更多

  • 巨型梳乎厘
    Kenwood Hong Kong
    Kenwood Hong Kong
    巨型梳乎厘
  • 開心腰果露
    Philips Home Living生活管家
    Philips Home Living生活管家
    開心腰果露
  • 粟子忌廉鮮奶咖啡
    President Hong Kong
    President Hong Kong
    粟子忌廉鮮奶咖啡

相關食譜

  • 羅宋湯

    羅宋湯

    by 媽B靚湯
  • 【港式 羅宋湯】超足料!經典味道!- Borscht in Hong Kong Style

    【港式 羅宋湯】超足料!經典味道!- Borscht in Hong Kong Style

    by 唔熟唔食Cook King Room
  • 羅宋湯

    羅宋湯

    by 肥野廚房
  • 茶記雜菜薯仔豬肋條湯~有茶記羅宋湯風味♡

    茶記雜菜薯仔豬肋條湯~有茶記羅宋湯風味♡

    by Cline Tsoi
  • 港式羅宋湯

    港式羅宋湯

    by 鍾意下廚

相關文章

  • 色澤誘人,香氣濃郁又酸甜開胃的羅宋湯,喝下去十分治愈哦!

    色澤誘人,香氣濃郁又酸甜開胃的羅宋湯,喝下去十分治愈哦!

  • 今晚飲乜湯?推介10款健脾養胃,補氣養肝不油膩,提高免疫力雞湯食譜!

    今晚飲乜湯?推介10款健脾養胃,補氣養肝不油膩,提高免疫力雞湯食譜!

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  甘筍青瓜釀雞翼 油塩水浸九肚魚 粟米豆腐餅 姬松茸竹蓀菌菇雞湯

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 甘筍青瓜釀雞翼 油塩水浸九肚魚 粟米豆腐餅 姬松茸竹蓀菌菇雞湯

  • 新年湯水好推介,12款養生補氣,暖身養脾,提高抵抗力雞湯食譜!

    新年湯水好推介,12款養生補氣,暖身養脾,提高抵抗力雞湯食譜!

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  無水蒸蒜茸粉絲勝瓜海蝦 甘筍薯仔炆雞翼 三色蒸水蛋 海皇雲腿冬蓉羹

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 無水蒸蒜茸粉絲勝瓜海蝦 甘筍薯仔炆雞翼 三色蒸水蛋 海皇雲腿冬蓉羹

熱門Tags

  • 雞
  • 湯
  • 牛奶
  • 煎
  • 生粉
  • 烤
  • 簡易
  • 燉
  • 蔥花
  • 中筋麵粉
  • 高筋麵粉
  • 泰式
  • 木耳
  • 香草
  • 意粉
  • 海鹽

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 祛濕湯
  • 魚
  • 涼菜
  • 芒果
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 苦瓜
  • 夏季涼爽
  • 排骨
  • 糖水
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 雞翼
  • 青瓜
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2022 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.4231
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款