牛油果醬
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1預備好各材料，車厘茄洗淨後必須抹乾水份。
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2將牛油果開半去核起肉，放於碗內，加入青檸汁，以匙或叉將之壓成蓉。
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3建議不用壓得太爛，可以保留口感。再加入切粒的車厘茄及紅蔥頭。
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4這時可加入黑胡椒、糖及鹽作調味，將之拌勻。
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5超簡單快捷的牛油果醬，大功告成！
TIPS
紅蔥頭跟一般洋蔥一樣，可抗癌及減低卡路里的攝取等。車厘茄除低卡路里外，未經煮熟保有豐富的維他命。
牛油果是近年很受歡迎的超級食材之一，雖然看似卡路里很高，但配合了其他食材，加上它的營養價值，仍然是相當有益。牛油果含有單元不飽和脂肪，內含的油酸有助清除體內多餘的膽固醇。葉酸及鉀有助保護心血管和腎臟系統功能及預防高血壓。它亦含有大量維他命 E，可使皮膚緊緻及抗氧化。還有葉黃素、玉米黃質及維他命 A ，對保護眼睛亦起了相當大的作用。
牛油果很容易就會氧化變色，就算加了檸檬汁都沒太大幫助，建議盡快食用。如果打算買後立即食用，可以選熟透的，但不要選完全變軟。
這個牛油果醬無論配麵包或玉米片甚至作沙律都非常適合，調味的份量亦可按個人喜好增減！
http://fb.com/KBF2012
牛油果是近年很受歡迎的超級食材之一，雖然看似卡路里很高，但配合了其他食材，加上它的營養價值，仍然是相當有益。牛油果含有單元不飽和脂肪，內含的油酸有助清除體內多餘的膽固醇。葉酸及鉀有助保護心血管和腎臟系統功能及預防高血壓。它亦含有大量維他命 E，可使皮膚緊緻及抗氧化。還有葉黃素、玉米黃質及維他命 A ，對保護眼睛亦起了相當大的作用。
牛油果很容易就會氧化變色，就算加了檸檬汁都沒太大幫助，建議盡快食用。如果打算買後立即食用，可以選熟透的，但不要選完全變軟。
這個牛油果醬無論配麵包或玉米片甚至作沙律都非常適合，調味的份量亦可按個人喜好增減！
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