麻辣牛肚絲
惹味又好食，我之前用高速煲炆好牛肚放冰箱，煮前先解凍來快炒就可以啦！用來拌麵或送飯，甚至宵夜用來送酒都得，正呀！
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1牛肚解凍後洗乾淨，先出水10分鐘
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2再將湯料和牛肚一齊放入高速煲中煮30分鐘 (如用明火，先炆30分鐘熄火待涼，再次炆30分鐘熄火，重覆多一至兩次，直至用筷子能輕易穿過)
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3牛肚取出用水沖乾淨，切絲
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4油落鑊，將辣椒和蒜蓉爆香
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5落牛肚和調味料炒勻，最後加入蔥絲就可以啦！
TIPS
**如果炆好嘅牛肚唔係即時食，可以用保鮮袋入好，放係冰格急凍，到需要時取出解凍就可以啦！一次過炆多啲放雪櫃，隨時攞來快炒都得！
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