鹵水/麻辣牛牛肚
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1個人喜愛用2瓶蓋白醋加入水來浸凍肉來清除雪味，再用粗鹽擦乾淨 牛，牛肚出水後洗乾淨
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2牛，牛肚放入鹵汁大滾後轉中細火煮1小時焗半小時 再煮半小時(試軟硬度和調教咸度)(切記之後撈的麻辣醬是有咸度的) 再煮滾後不要起蓋至涼(時間許可隔夜最好) -
3切件即成 鹵水的伴以麻油 麻辣的伴以麻辣醬 -
4個人喜愛這麻辣醬
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