茄汁薯仔牛腩湯 2016 年 04 月 11 日發佈 LinAb 列印 1 11 4604 請稍等. 請稍等. 茄汁薯仔牛腩湯, 番茄酸酸的味道實在很開胃。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 牛腩 1000克 土豆 2個 番茄 500克 紅蘿蔔 半個 輔料 洋蔥 1個 番茄醬 50克 鹽 5克 糖 5克 胡椒粉 2克 黃油 15克 1牛腩切塊,不要切太小。 2燒水,把牛腩入水燙一下,去除血污後撈出。 3然後電壓力鍋中加開水,放入燙好的牛腩,水要沒過牛肉,然後用蹄筋功能,把牛腩燉至軟爛 4趁著牛腩墩煮中,在鍋中放少許黃油,倒入洋蔥碎炒香。 5再將番茄洗淨去皮切塊放入。 6炒至番茄變軟後加入鹽、糖、胡椒粉。 7燉至番茄軟爛後加入番茄醬,翻炒均勻。 8土豆切塊,紅蘿蔔切片,放入炒好的番茄中,再將燉好的牛肉盛出放入鍋中,加水,蓋上蓋子,燉煮15分鐘即可。 9出鍋后撒點蔥花即可。 TIPS 用高壓鍋燉牛腩,牛腩會更爛一些,時間也較快,省時省力,也可用其他燉鍋,不過時間較長。
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