茄汁薯仔牛腩湯
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1牛腩切塊，不要切太小。 -
2燒水，把牛腩入水燙一下，去除血污後撈出。
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3然後電壓力鍋中加開水，放入燙好的牛腩，水要沒過牛肉，然後用蹄筋功能，把牛腩燉至軟爛
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4趁著牛腩墩煮中，在鍋中放少許黃油，倒入洋蔥碎炒香。
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5再將番茄洗淨去皮切塊放入。
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6炒至番茄變軟後加入鹽、糖、胡椒粉。
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7燉至番茄軟爛後加入番茄醬，翻炒均勻。 -
8土豆切塊，紅蘿蔔切片，放入炒好的番茄中，再將燉好的牛肉盛出放入鍋中，加水，蓋上蓋子，燉煮15分鐘即可。
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9出鍋后撒點蔥花即可。
TIPS
用高壓鍋燉牛腩，牛腩會更爛一些，時間也較快,省時省力，也可用其他燉鍋，不過時間較長。
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