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咖哩薯仔牛腩牛筋

2017 年 06 月 03 日發佈 瑪姬住家私房菜 列印
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咖哩薯仔牛腩牛筋
  • 1
  • 35
  • 5878
今日介紹呢款新加坡咖哩醬~勁正~又方便又好味~記得買罐椰汁☺️ 真係要煮多啲飯先夠🤗你哋有冇煮過呀?真係同出面餐廳一樣味☺️同埋我每次煮都會可以分到幾餐食🤗🤗正

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 薯仔
    • 牛腩
    • 牛筋
    • 紅蘿蔔
    • 乾蔥頭
    • 薑
    • 調味料:
    • 新加坡咖喱醬
    • 椰汁
    • 米酒
    • 鹽
    • 生粉
    • 水
    • 冰糖
  • 1準備所有材料 ~牛腩洗乾淨(不用切)👉🏻凍水下薑片👉🏻煲滾落牛腩+米酒及冰糖少許👉🏻煲滾轉細火👉🏻擒蓋煲30分鐘👉🏻熄火焗15分鐘👉🏻再用細火煲15分鐘(呢個做法係可以令牛腩炆𣺉啲)👉🏻最後先放埋牛筋滾一陣👉🏻倒落筲箕鯨乾水備用
  • 2~薯仔批皮滾刀切件👉🏻紅蘿蔔鍾意切片或切粒都得👉🏻乾蔥頭搣衣切碎或切片
  • 3熱鑊下油👉🏻將薯仔煎一煎(呢個做法係可以令薯仔冇咁快爛)👉🏻薯仔煎到金黃色盛起
  • 4倒入大煲內👉🏻倒入新加坡咖喱醬👉🏻加水(要視乎你今晚煮嘅材料有幾多,記得自己控制分量,通常我會係一罐新加坡咖喱醬就半罐水)👉🏻見滾就放埋紅蘿蔔入去
  • 5~係呢個時候我會另外開鑊👉🏻爆香乾蔥頭
  • 6落牛腩炒下👉🏻之後再讚少許米酒👉🏻聞到香味👉🏻就倒入已滾嘅咖喱裏面👉🏻一齊慢慢炆煮
  • 7~得閒用筷子搞一搞個底👉🏻見汁收得差不多先至倒入牛筋👉🏻再煮一陣
  • 8~最後倒入椰汁👉🏻試味👉🏻如果覺得太鹹嘅就不要落鹽👉🏻搞勻👉🏻如見汁太稀就整個生粉水
  • 9完成

Tags:

  • 牛
  • 薯仔
  • 牛腩
  • 牛筋
  • 咖哩
  • 紅蘿蔔
  • 咖哩薯仔
  • 薯仔牛腩
  • 薯仔牛

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討論 共 1 個回覆,最新回覆於 4 年前。

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Nancy Yue
Nancy Yue
牛筋應是與牛腩一同燜?
於 4 年前
瑪姬住家私房菜
殿堂廚師
  • 食譜 114
  • 文章 0
  • 粉絲 448

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