咖哩薯仔牛筋腩
2015 年 08 月 23 日發佈 Elaine袁太廚房
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袁生平時好喜愛去"大大活"或者"大快樂"食咖哩飯 , 不過我就反而覺得麻麻地 , 咖哩汁有時水汪汪冇咩味道 , 有時就辣到噴火 , 而且一碟得個幾舊雞 , 幾舊牛腩的咖哩 , 都要四十幾大洋 , 太唔化算呢 ......
詳請可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/08/blog-post_7.html
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1牛腩用薑片 , 蔥段 , 酒出水5分鐘盛起 -
2再放入牛筋出水10分鐘後熄火焗20分鐘盛起切件 , 蒜頭切成細粒 -
3燒紅鑊 , 爆香蒜蓉 , 加入牛腩(原條)及牛筋炒香 -
4將調味料放入碗內拌勻後加入煮滾 , 再轉慢火炆1小時 -
5炆牛腩牛筋期間將薯仔去皮切件 -
61小時後將牛腩盛起切大件放回鑊中 -
7再加入薯仔及利川咖哩汁拌勻 , 用慢火炆30分鐘 -
8將牛腩盛起切細件 , 放回鑊中蓋上蓋焗30分鐘 , 食時再煮滾即可
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