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咖哩牛筋牛展

2017 年 08 月 04 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
咖哩牛筋牛展
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一碟香噴噴的咖哩 , 未食都已經流口水 , 不過可惜我冇份食呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_4.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 牛展 1條
    • 牛筋 1條
    • 薯仔 2個
    • 蕃薯 1條
    • 西蘭花 2個
    • 利川咖哩汁 1罐
    • 蔥
    • 蒜頭 1/2個
    • 糖
    • 水 5杯
    • 薑
  • step1: 蒜頭去衣拍碎 , 薑去皮切片 , 蔥切段及切幼絲
    1蒜頭去衣拍碎 , 薑去皮切片 , 蔥切段及切幼絲
  • step2: 鑊加入薑片及蔥段 , 放入牛展及牛筋 , 蓋上蓋用中火出水5分鐘
    2鑊加入薑片及蔥段 , 放入牛展及牛筋 , 蓋上蓋用中火出水5分鐘
  • step3: 將牛展盛起沖一沖洗及瀝乾
    3將牛展盛起沖一沖洗及瀝乾
  • step4: 鑊中蓋上蓋繼續將牛筋用中出水10分鐘後熄火焗20分鐘 , 盛起切件
    4鑊中蓋上蓋繼續將牛筋用中出水10分鐘後熄火焗20分鐘 , 盛起切件
  • step5: 西蘭花切件 , 用水沖一沖洗及瀝乾 , 放入煲內加水拌勻用中火煮5分鐘至滾起
    5西蘭花切件 , 用水沖一沖洗及瀝乾 , 放入煲內加水拌勻用中火煮5分鐘至滾起
  • step6: 盛起西蘭花瀝乾水份
    6盛起西蘭花瀝乾水份
  • step7: 燒紅鑊 , 先爆香蒜頭 , 加入牛展及牛筋炒數分鐘
    7燒紅鑊 , 先爆香蒜頭 , 加入牛展及牛筋炒數分鐘
  • step8: 再加入生抽 , 糖拌勻 , 加入5杯水份量拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆1小時
    8再加入生抽 , 糖拌勻 , 加入5杯水份量拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆1小時
  • step9: 炆牛展牛筋期間將薯仔 , 蕃薯去皮切件 , 分別用水沖一沖洗及瀝乾
    9炆牛展牛筋期間將薯仔 , 蕃薯去皮切件 , 分別用水沖一沖洗及瀝乾
  • step10: 1小時後將牛展盛起切件放回鑊中
    101小時後將牛展盛起切件放回鑊中
  • step11: 再加入薯仔及利川咖哩汁拌勻 , 蓋上蓋用慢火繼續炆15分鐘
    11再加入薯仔及利川咖哩汁拌勻 , 蓋上蓋用慢火繼續炆15分鐘
  • step12: 再加入蕃薯及西蘭花拌勻
    12再加入蕃薯及西蘭花拌勻
  • step13: 蓋上蓋轉用中火炆5分鐘後熄火焗30分鐘 , 將材料盛起放入煲或碗內 , 灑上蔥絲即可
    13蓋上蓋轉用中火炆5分鐘後熄火焗30分鐘 , 將材料盛起放入煲或碗內 , 灑上蔥絲即可

Tags:

  • 牛
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  • 牛筋
  • 蕃薯
  • 咖哩
  • 牛展
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Elaine袁太廚房
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