咖哩牛筋牛展
2017 年 08 月 04 日發佈 Elaine袁太廚房
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一碟香噴噴的咖哩 , 未食都已經流口水 , 不過可惜我冇份食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_4.html
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1蒜頭去衣拍碎 , 薑去皮切片 , 蔥切段及切幼絲
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2鑊加入薑片及蔥段 , 放入牛展及牛筋 , 蓋上蓋用中火出水5分鐘
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3將牛展盛起沖一沖洗及瀝乾
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4鑊中蓋上蓋繼續將牛筋用中出水10分鐘後熄火焗20分鐘 , 盛起切件
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5西蘭花切件 , 用水沖一沖洗及瀝乾 , 放入煲內加水拌勻用中火煮5分鐘至滾起
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6盛起西蘭花瀝乾水份
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7燒紅鑊 , 先爆香蒜頭 , 加入牛展及牛筋炒數分鐘
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8再加入生抽 , 糖拌勻 , 加入5杯水份量拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火炆1小時
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9炆牛展牛筋期間將薯仔 , 蕃薯去皮切件 , 分別用水沖一沖洗及瀝乾
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101小時後將牛展盛起切件放回鑊中
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11再加入薯仔及利川咖哩汁拌勻 , 蓋上蓋用慢火繼續炆15分鐘
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12再加入蕃薯及西蘭花拌勻
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13蓋上蓋轉用中火炆5分鐘後熄火焗30分鐘 , 將材料盛起放入煲或碗內 , 灑上蔥絲即可
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