茶薰魷魚 2016 年 03 月 31 日發佈 SamSamKitchen 列印 2 3 2866 請稍等. 請稍等. 唔整茶薫蛋。。。可以整茶薰魷魚。。。 夠哂特別!!! 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 魷魚 1條 薑 2片 鹽 1茶匙 米酒 1湯匙 麻油 適量 熏料 紅糖 2湯匙 八角 2粒 麵粉 1湯匙 茶葉 3湯匙 1魷魚洗淨加薑、鹽、米酒醃20分鐘! 2水滾。。。落魷魚連醃料。。。煮1分鐘再蓋焗1分鐘。。。 取出沖凍水至涼。。。瀝乾! 3鑊鋪錫紙。。。 上放薰料。。。再放蒸架。。。魷魚直接放在蒸架上! 4蓋上鑊蓋。。。中火熏至冒煙。。。轉小火薰20分鐘。。。 中途可反! 5完成後取出掃上麻油令表面有光澤。。。然後切片即可! TIPS 茶薰時間要因應魷魚大小而微调。。。我買的是中size偏大。。。约HK$40!
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