香氣撲鼻！【荷葉冬菇雲耳蒸雞飯】
2016 年 03 月 04 日發佈 AnnieLee Lee
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荷葉散發獨特清香，現在一年四季都能買到乾荷葉。這款荷葉蒸飯，一家大小都啱食，換上其他肉類或海鮮同樣美味。打開荷葉後，香氣飄溢，吃時可加少量豉油調味，會更美味！當然唔少得配碗老火靚湯送飯啦！
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1荷葉先用熱水浸軟(大約20分鐘)、雲耳浸水瀝乾後切細塊、雞粒用鹽和生粉略醃、杞子略洗備用。冬菇前一晚浸水，瀝乾後切細粒；冬菇水用來浸米 (20分鐘)。
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2取荷葉放在碗上 (有竹蒸籠更好)，放冬菇、米和水 (米水比例和平時煮飯一樣，1杯米:1.5杯水)，包好或用竹纖封口，大火蒸25分鐘。
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3加入雞肉、雲耳和杞子，封口，蒸7-10分鐘即可。
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