冬菇雲耳蒸雞 2018 年 01 月 06 日發佈 Cooking貓貓 列印 7 79 12825 請稍等. 請稍等. 材料簡單，唔駛廚藝，但味道一流。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 雞 0.5隻 雲耳 適量 冬菇 適量 薑 1片（切絲） 醃料 蠔油 3湯匙 生粉 2茶匙 紹酒 1湯匙 1先將雞件用粗鹽省淨，然後沖水，再抹乾水分。（用粗鹽省淨係可以去除雞嘅污垢。） 2加醃料醃最少半小時至一小時。 3雲耳浸水發大，去蒂剪細片。 冬菇浸至軟身，去蒂切片。 4將醃好嘅雞件上碟，加入雲耳、冬菇、薑絲。 5隔水以大火蒸20分鐘。 6食之前再撈匀就完成喇。 TIPS 浸冬菇最好朝早開始浸，如果唔夠時間浸冬菇，淨係加雲耳都一樣咁好味㗎！
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