冬菇雲耳蒸雞 2016 年 06 月 09 日發佈 卷一廚房 列印 0 4 4278 請稍等. 請稍等. 雞要蒸得滑, 醃料要足夠, 再配合大火隔水蒸20分鐘, 加上雲耳盡吸雞汁精華, 這個家常小菜, 簡單又快趣～灑下蔥粒, 趁熱食, 佐飯一流！ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 雞脾 2隻 冬菇 隨意 雲耳 隨意 1醃料: (適量) 蠔油 廚房酒 粟粉 糖 鹽 胡椒粉 麻油 2雞洗淨斬件, 用醃料醃20分鐘或過夜; 3冬菇雲耳用水浸軟過夜; 去蒂再切塊 4以上材料拌勻, 用大火隔水蒸 20分鐘（雞沒血水即熟透） 完成
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