日式茶碗蒸

2015 年 06 月 08 日發佈 莞荽的娘 列印
日式茶碗蒸
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請稍等.
入口即化的茶碗蒸，第一次做茶碗蒸就上手版！

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 蛋 4顆
    • 高湯(我使用罐頭高湯) 500~550CC
    • 調味
    • 醬油、味霖 各1小匙
  • step1: 備好材料，白蝦去殼、去腸泥備用(<span class="group_1">食材</span>自行搭配，剛好家中剩蛋跟蝦...)
    1備好材料，白蝦去殼、去腸泥備用(食材自行搭配，剛好家中剩蛋跟蝦...)
  • step2: 將蛋液拌勻， 蛋水比例，是兩顆蛋加250㏄的高湯（我的比例是一罐高湯與半米杯水與4顆蛋.蛋要過濾才會滑順）
    2將蛋液拌勻， 蛋水比例，是兩顆蛋加250㏄的高湯（我的比例是一罐高湯與半米杯水與4顆蛋.蛋要過濾才會滑順）
  • step3: 接著與高湯與<span class="group_2">調味</span>一起拌勻，
    3接著與高湯與調味一起拌勻，
  • step4: 將蛋液倒入日式茶杯中，大約七、八分滿
    4將蛋液倒入日式茶杯中，大約七、八分滿
  • step5: 放入蒸籠裡蒸約15分鐘，蛋液熟後最後在鋪上蝦蒸5分鐘。若要<span class="group_1">食材</span>豐富點，請第一次蒸時倒入半杯蛋液蒸5分鐘，加入<span class="group_1">食材</span>後再倒入蛋液繼續蒸。
    5放入蒸籠裡蒸約15分鐘，蛋液熟後最後在鋪上蝦蒸5分鐘。若要食材豐富點，請第一次蒸時倒入半杯蛋液蒸5分鐘，加入食材後再倒入蛋液繼續蒸。
  • step6: (我使用的是和風雙層調理蒸籠，所以時間上比較久一點)一般使用電鍋請鍋蓋留些空隙，5~10分鐘即可
    6(我使用的是和風雙層調理蒸籠，所以時間上比較久一點)一般使用電鍋請鍋蓋留些空隙，5~10分鐘即可
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