魚香茄子煲
2016 年 02 月 26 日發佈 Elaine袁太廚房
列印
烹調茄子前炸一炸 , 真係可以保持美麗的紫色 , 袁太成功了 , 而且袁生的四大要求都全部達成 , 合格了 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/02/blog-post_47.html
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/02/blog-post_47.html
-
1豬肉碎放入大碗內 , 加入醃料拌勻靜待30分鐘
-
2鹹魚去骨後切粒 , 蔥切段同切粒 , 芹菜葉留起
-
3所有調味料放入碗中拌勻備用
-
4茄子洗淨切條 , 鑊中加入油燒熱
-
5放入已切條的茄子用慢火慢慢炸至微黃色 (約5分鐘)
-
6盛起放在廚紙上吸取過多油份
-
7燒紅鑊 , 爆香蒜蓉及蔥段 , 再加入鹹魚爆至有香味 , 夾起蔥段棄掉
-
8再加入豬肉碎炒至轉色
-
9將茄子回鑊兜勻 , 加入調味料拌勻蓋上蓋用中火煮約5分鐘至半收汁 , 熄火焗3分鐘
-
10加入蔥花拌勻後將材料盛起放入細煲內 , 再灑上蔥粒及芹菜葉即可
討論 暫時沒有留言。