桂花椰汁年糕

2016 年 01 月 20 日發佈列印

桂花椰汁年糕

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椰汁香濃，桂花清香! 製法簡易的賀年食品。
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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 8寸材料:
- 椰漿(椰奶) 400ml
- 淡奶(調製奶水) 150ml
- 糯米粉 298g
- 澄粉(澄麵) 52g
- 冰糖 116g
- 植物油 2湯匙
- 鹽少許
- 乾桂花 1.5湯匙

1乾桂花沖洗後與鹽、冰糖和椰漿用小火煮至冰糖溶解。加入淡奶拌勻待涼備用。
2分次把糯米粉和澄粉加入步驟(1)內攪拌至無粉粒，最後加入植物油拌勻。
3將步驟⑵倒入器皿內(如不是用不黏器皿需在器皿內掃油)，用大火蒸約45分鐘(視乎器皿深度)。如用竹籤插入糕內而沒有粉漿黏着，表示已熟透。享用前把年糕切件再用慢火煎至外脆內軟。 **用錫紙(鋁箔紙)蓋面蒸，年糕表面會較平滑。

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