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娃娃菜粉絲

2016 年 01 月 20 日發佈 我是廚師 列印
娃娃菜粉絲
  • 3
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請稍等. 請稍等.
這道菜應該算是一個刮油減肥菜,最近天氣冷下來,火鍋自然也吃的多了,這種情況下,就應該多吃些清淡的蔬菜來調理我們的身體,這道蒜蓉粉絲蒸娃娃菜倒很是合適。
  娃娃菜味道甘甜,口感細嫩,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助於預防結腸癌。

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 娃娃菜 2颗
    • 粉丝 100克
    • 調料
    • 朝天椒 20克
    • 蒜 25克
    • 小葱 1根
    • 食用油 適量
    • 盐 1茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 蚝油 1茶匙
    • 鲜酱油 1茶匙
  • step1: 娃娃洗淨剖成四塊,粉絲用清水泡發,指天椒切小粒,小蔥切蔥花,蒜子剁碎
    1娃娃洗淨剖成四塊,粉絲用清水泡發,指天椒切小粒,小蔥切蔥花,蒜子剁碎
  • step2: 粉絲用適量食用油拌一下備用
    2粉絲用適量食用油拌一下備用
  • step3: 把指天椒和一半的生蒜入碗,另一半生蒜炸至金黃,調入適量鹽,糖
    3把指天椒和一半的生蒜入碗,另一半生蒜炸至金黃,調入適量鹽,糖
  • step4: 加少許清水攪勻,跟著放點蠔油
    4加少許清水攪勻,跟著放點蠔油
  • step5: 此時把炸香的金蒜米放入碗中,拌勻
    5此時把炸香的金蒜米放入碗中,拌勻
  • step6: 粉絲墊在盤底,跟著把娃娃菜鋪在上面
    6粉絲墊在盤底,跟著把娃娃菜鋪在上面
  • step7: 澆上醬汁,然後蒸鍋水開後,放入蒸制10分鐘
    7澆上醬汁,然後蒸鍋水開後,放入蒸制10分鐘
  • step8: 取出後,灑上蔥花,淋少許鮮醬油,再澆上滾燙的熱油即可上桌
    8取出後,灑上蔥花,淋少許鮮醬油,再澆上滾燙的熱油即可上桌
TIPS
1、娃娃菜縱向切,每瓣都帶些根才不會散;
2、蒜子不要採用拍的方式,最好是用切的,這樣裡面的蒜液不會流失,同時炸制的時候,一不易糊,二味道香;
3、粉絲蒸前用少量食用油拌一下,再入鍋蒸時就不容易粘連了。

Tags:

  • 娃娃菜
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