賀年話梅豬手 2016 年 01 月 19 日發佈 MrsSat Cooking 列印 2 3 4317 請稍等. 請稍等. 此豬手食落酸酸甜甜，不油腻，最适合新年期間食用。 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 豬手 1隻 話梅 16粒 南乳 半塊至一塊 冰糖 1大塊 蠔油，生抽，老抽，绍酒，葱白，乾葱頭，蒜頭，薑 适量 1豬手同凍手一同煲滾，煮10分鐘，浸冰水或凍水，洗乾淨。沥乾。 2燒熱油鑊，爆香薑葱蒜，细火爆香南乳，下豬手炒均，贊酒，下蠔油，豉油冰糖，話梅，加水蓋過豬手。大火煮滚10分鐘，改小火燜1小時至1.5小時，至用筷子穿過即可熄火。如果唔够咸可以加少少鹽調味。
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